Prácticas  externas

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DEPARTAMENTO PROFESOR/ES
AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN María Carmen Tenorio Rodríguez   (Responsable)
Eduardo Prado Villar
Javier Tardáguila Laso
Encarnación Núñez Olivera
Cristina Menéndez Menéndez
José Miguel Peña Navaridas
María Teresa Martínez Soria
María Soledad Andrades Rodríguez
Miguel París Fernández
Rafael Tomás Las Heras
Purificación Fernández Zurbano
Fernanda Ruiz Larrea
Belén Ayestarán Iturbe
TITULACIONES EN LAS QUE SE IMPARTE LA ASIGNATURA
Titulación Carácter Curso Semestre Créditos Guía Docente
Grado en Enología Practicas Externas 4 Anual 12 pdf
COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERALES:
G1. Capacidad de análisis y síntesis

G2. Capacidad de organizar y planificar
G3. Comunicación oral y escrita en la propia lengua

G4. Manejo y comprensión de textos científicos en inglés
G5. Resolución de problemas

G6. Toma de decisiones
G7. Trabajo en equipo

G8. Capacidad de aplicar los conocimientos teóricos en la práctica
G9. Razonamiento crítico

G10. Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones
G11. Habilidad para trabajar de forma autónoma

G12. Preocupación por la calidad
G13. Sensibilidad hacia temas medioambientales



COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
E1. Conocimientos básicos de matemáticas y física y su aplicación a problemas relacionados con los estudios.

E2. Conocimiento de las bases de la química general, inorgánica y orgánica y sus aplicaciones en los estudios.
E3. Conocimiento y comprensión integral de las bases y fundamentos biológicos y moleculares de los organismos vivos.

E4. Capacidad para organizar y controlar la producción y recolección de uva de calidad en función del tipo de producto a obtener y de la legislación aplicable, integrando conocimientos agrícolas y criterios medioambientales.
E5. Capacidad para organizar y controlar los procesos de transformación de la uva en vino en función del tipo de producto a elaborar y de las disposiciones legales, higiénicas y medioambientales.

E6. Capacidad para utilizar los conocimientos adquiridos sobre la composición de la uva y del vino y su evolución en la toma de decisiones sobre prácticas y los tratamientos aplicables.
E7. Capacidad para realizar el control analítico y sensorial rutinario o específico en viñedo y bodega, interpretar los resultados y establecer las prescripciones adecuadas para cada circunstancia.

E8. Capacidad para aplicar la legislación en vigor a para la producción de uva, vino, productos derivados y subproductos.
E9. Capacidad para organizar las actividades de control de calidad y de las condiciones higiénico- sanitarias personales y de seguridad del puesto de trabajo en una empresa vitivinícola.
E10. Conocimiento de la empresa, su gestión y organización.

E11. Conocimientos necesarios para participar en el diseño, modificación o transformación del viñedo y de la bodega, así como en la elección de la maquinaria, utillaje e instalaciones auxiliares.
E12. Capacidad para controlar y organizar los procesos de elaboración, gestión y comercialización de productos derivados de la uva, del vino y de los subproductos vinícolas.


TEMARIO


Las Prácticas Externas (obligatorias) en el Grado en Enología son un complemento fundamental en la formacióndel estudiante que le permitirá conocer la realidad profesional del sector enológico. Por una parte, le proporcionan un marco en el que puede comenzar a aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos previamente en las diferentes asignaturas del Grado. Por otra parte, le permite adquirir experiencia profesional para abordar con seguridad problemas reales a los que se enfrentará cuando realice su desempeño profesional.