Sistemas  de  calidad  y  seguridad  laboral

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DEPARTAMENTO PROFESOR/ES
AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN Elena González Fandos   (Responsable)
Isabel López Alfaro
TITULACIONES EN LAS QUE SE IMPARTE LA ASIGNATURA
Titulación Carácter Curso Semestre Créditos Guía Docente
Grado en Enología Obligatoria 4 Primer Semestre 6 pdf
COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERALES:
G1: Capacidad de análisis y síntesis

G9: Razonamiento crítico
G12: Preocupación por la calidad



COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
E9. Capacidad para dirigir y organizar el control de calidad y el control de las condiciones higiénico-sanitarias personlaes y de seguridad del puesto de trabajo en una empresa vitivinícola.
TEMARIO

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 1. INTRODUCCIÓN A <st1:personname productid="LA CALIDAD. Calidad" w:st="on">LA CALIDAD. Calidad</st1:personname>: Concepto y enfoques. La calidad en el sector vitivinícola. <o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 2. </span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US">CALIDAD VITIVINÍCOLA DIFERENCIADA. Denominaciones de origen protegidas. </span><span style="color: black">Indicaciones Geográficas Protegidas. </span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 3. SISTEMAS DE GESTIÓN DE <st1:personname productid="LA CALIDAD. Introducción." w:st="on">LA CALIDAD. Introducción.</st1:personname> Elementos de un sistema de calidad. Normativa sobre sistemas de gestión de la calidad: las normas ISO 9000. Documentación de los sistemas de calidad. </span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 4. Certificación del sistema de calidad. Auditoría de los sistemas de calidad.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-bidi-font-style: italic">Tema 5. CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS</span><span lang="ES-TRAD" style="color: black"> Gráficos de control por variables. Gráficos de control por atributos. Planes de muestreo.</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black">Tema 6. TÉCNICAS DE MEJORA DE <st1:personname productid="LA CALIDAD. Introducción." w:st="on">LA CALIDAD. Introducción.</st1:personname> Brainstorming. Diagramas de causa efecto. Análisis de Pareto. Los círculos de calidad. Benchmarking. Otras técnicas</span><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US"> </span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US">Tema 7. EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC). </span><span style="color: black">Introducción al Sistema APPCC. Principios del Sistema APPPCC. Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC. Normativa aplicable. Prerrequisitos del sistema APPCC. Desarrollo del plan APPCC. Relación con otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. </span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black">Tema 8. Implantación y aplicación del sistema APPCC en el sector vitivinícola. Prerrequisitos en el sector vitivinícola. </span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 9. TRAZABILIDAD. Concepto. Normativa aplicable. Ventajas e inconvenientes. Implantación de un sistema de trazabilidad. Aplicación en el sector vitivinícola.</span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 10. GESTIÓN DE <st1:personname productid="LA SEGURIDAD LABORAL" w:st="on">LA SEGURIDAD LABORAL</st1:personname> Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo. Riesgo laboral. Factores de riesgo. Marco normativo básico en prevención de riesgos laborales. Identificación de riesgos. Evaluación de riesgos. Elección de medidas preventivas. Implantación de medidas. Vigilancia y control de las medidas adoptadas.</span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 11. Riesgos laborales en el sector vitivinícola. Sistemas de gestión y prevención en el sector vitícola, bodegas e industrias derivadas del vino y destilerías.</span><span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black"><o:p> </o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">PROGRAMA DE PRÁCTICAS</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Visitas a empresas del sector</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><font color="#000000" face="Times New Roman" size="3"><span lang="ES-TRAD"><o:p> </o:p></span></font></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%">
</p>