Sistemas  de  calidad  y  seguridad  laboral

+Info
DEPARTAMENTO PROFESOR/ES
AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN Elena González Fandos   (Responsable)
Isabel López Alfaro
TITULACIONES EN LAS QUE SE IMPARTE LA ASIGNATURA
Titulación Carácter Curso Semestre Créditos Guía Docente
Grado en Ingeniería Agrícola Obligatoria 4 Primer Semestre 6 pdf
COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERALES:

G1: Capacidad de análisis y síntesis

G5: Resolución de problemas

G8: Conocimiento de informática

G9: Razonamiento crítico

G12: Motivación por la calidad



COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

IA1.5 Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

IA1.7. Trazabilidad.


TEMARIO

<span style="mso-ansi-language: ES"><o:p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 1. INTRODUCCIÓN A <st1:personname productid="LA CALIDAD. Concepto" w:st="on">LA CALIDAD. Concepto</st1:personname> de calidad. Evolución del concepto de calidad. La calidad en la industria agroalimentaria. </span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 2. SISTEMAS DE GESTIÓN DE <st1:personname productid="LA CALIDAD Introducción." w:st="on">LA CALIDAD Introducción.</st1:personname> Elementos de un sistema de calidad. Normativa sobre sistemas de gestión de la calidad: las normas ISO 9000. Documentación de los sistemas de calidad. Certificación del sistema de calidad.</span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 3 Auditoría de los sistemas de calidad. Conceptos generales. Objetivos de la auditoría. Tipos de auditoría. Directrices para la realización de auditorías de calidad.</span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-bidi-font-style: italic"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-bidi-font-style: italic">Tema 4. CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS</span><span lang="ES-TRAD" style="color: black"> Gráficos de control por variables. Gráficos de control por atributos. Planes de muestreo. </span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="color: black"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span style="color: black">Tema 5. TÉCNICAS DE MEJORA DE <st1:personname productid="LA CALIDAD. Introducción." w:st="on">LA CALIDAD. Introducción.</st1:personname> Brainstorming. Diagramas de causa efecto. Análisis de Pareto. Los círculos de calidad. Benchmarking. Otras técnicas.</span><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US"> </span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US">Tema 6. EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC). </span><span style="color: black">Introducción al Sistema APPCC. Principios del Sistema APPCC. Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC. Normativa aplicable. Prerrequisitos del sistema APPCC. </span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-fareast-language: EN-US">Tema 7. Desarrollo del plan APPCC. Identificación de peligros y medidas preventivas. Determinación de puntos de control crítico. Establecimiento de límites críticos. Establecimiento de procedimientos de vigilancia. Establecimiento de medidas correctoras. Documentación y registros. Verificación. Auditorías del plan APPCC. </span><span style="color: black">Relación con otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. </span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="color: black"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span style="color: black">Tema 8. Aplicación del sistema APPCC en la industria agroalimentaria. Prerrequisitos en la industria agroalimentaria.</span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 9. TRAZABILIDAD. Concepto. Normativa aplicable. Ventajas e inconvenientes. Implantación de un sistema de trazabilidad. Aplicación en la industria agroalimentaria.</span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Tema 10. <span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold">PROTOCOLOS ESPECÍFICOS DE GESTIÓN DE <st1:personname productid="LA SEGURIDAD ALIMENTARIA." w:st="on">LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.</st1:personname></span> BRC. IFS. ISO 22.000. Otros protocolos. </span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 11. CALIDAD AGROALIMENTARIA DIFERENCIADA. Denominaciones de Origen Protegida. </span><span lang="ES-TRAD" style="color: black">Indicaciones Geográficas Protegidas. <em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold">Especialidad Tradicional Garantizada. </span></em>Marcas de Garantía. </span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 12. GESTIÓN DE <st1:personname productid="LA SEGURIDAD LABORAL" w:st="on">LA SEGURIDAD LABORAL</st1:personname> Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo. Riesgo laboral. Factores de riesgo. Marco normativo básico en prevención de riesgos laborales. Identificación de riesgos. Evaluación de riesgos. Elección de medidas preventivas. Implantación de medidas. Vigilancia y control de las medidas adoptadas.</span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Tema 13. Riesgos laborales en el sector agrario. Sistemas de gestión y prevención en la industria agroalimentaria.</span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
</p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">PROGRAMA DE PRÁCTICAS</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></font></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify">
<font size="3"><font face="Times New Roman"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; mso-fareast-language: EN-US">Visitas a empresas del sector</span><span lang="ES-TRAD" style="color: #222222"><o:p></o:p></span></font></font></p>
<p class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none">
<span style="font-size: 9pt; color: #222222; line-height: 150%; font-family: Arial"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify">
<span lang="ES-TRAD"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: 150%">
</p>
</o:p></span>