Como objetivo principal de la asignatura se pretende que el alumno adquiera y desarrolle los conocimientos y habilidades necesarios que serán la base conceptual para que, posteriormente, puedan resolver problemas y proyectos relacionados con la Ingeniería Térmica en la Industria Agroalimentaria .
COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERALES:
G1 - Capacidad de análisis y síntesis.
G5 - Resolución de problemas.
G9 - Razonamiento crítico.
G13 - Capacidad para desarrollar sus actividades asumiendo un compromiso social, ético y ambiental, y en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
G14 - Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
IA2.1 - Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de los equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria.
IA2.3 - Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de la ingeniería de las obras e instalaciones de la industria agroalimentaria.
TEMARIO
Tema 1: Transmisión de Calor por Conducción
Introducción a la transmisión de calor
Ley de Fourier
Aplicación de la ley de FourierTema 2: Transmisión de Calor por Convección
Introducción
Ley de Newton
Análisis dimensional
Convección natural y forzadaTema 3: Transmisión de Calor por Radiación
Introducción
Irradiación
Leyes de la radiación
RadiosidadTema 4: Transmisión de Calor Mixta
Introducción
Ley de enfriamiento de Newton
Casos básicosTema 5: Intercambiadores de Calor
Introducción
Análisis de los intercambiadores de calorTema 6: Ciclos de Refrigeración
Introducción
Clasificación
Ciclo de refrigeración por compresión de un vapor
Procedimiento de cálculo
Producción de frío a bajas temperaturasTema 7: Tecnología Frigorífica
Compresor
Condensador
Evaporador
Válvula de expansión
Otros elementosTema 8: Psicrometría y Acondicionamiento de Aire
Introducción
Procesos psicrométricos
Ciclos de acondicionamiento de aire
Selección de equipos
Selección del sistema adecuadoPrácticas
Resolución de problemas de Ingeniería Térmica mediante el programa EES
Trabajo tutorizado sobre aplicaciones prácticas de Ingeniería Térmica en la Industria Agroalimentaria
